土佐ジローを極めたい方へ。

大食漢の方もうなるほど
土佐ジロー尽くしの夜をお過ごしください。

＊かなりボリュームがありますので
　初めての方にはお勧めしておりません。

土佐ジローのお肉と肝類で1㎏近くご用意しますので
初回は、土佐ジロー炭火焼コースをお勧めしています。
炭火焼コースで、まだまだ食べたい！と思われた方、
二度目以降のご宿泊時には是非、こちらの極みコースをどうぞ。

“人生観が変わる⁉”土佐ジロー尽くしの1泊2食

高知県の地鶏「土佐ジロー」のお肉を
フルコースで食べられるのは
奥山にある「ジローのおうち」だけ。

全国各地、時には海外からも
土佐ジローを求めて訪ね来ていただいています。

人口20人の限界集落になった畑山に
年間2,000人弱の方がお見えになります。

土佐ジローを求めて。

夕飯は２－３時間かけてゆっくり味わう
土佐ジロー尽くしの炭火焼コースをご用意しています。
朝食は、土佐ジローの卵かけご飯や
安芸市の奥山で育てたアマゴの干物など。

夕朝食ともに人気のお食事内容となっています。

まずは、夕飯からご紹介していきます。

土佐ジローのボーンブロススープ

食前に、ジローのスープをお楽しみください。
ジローのがらを、じっくりと煮こんでとり出した旨味です。
すーぅっとしみこんでいく土佐ジローならではの味わいです

希少部位のしゃぶしゃぶ

希少な白子（精巣）とトサカ（鶏冠）、ささみを
土佐ジローのスープにくぐらせて召し上がっていただきます。

初めて食べる方も多い希少部位。
こちらを食べたくて来られる方も多いですが
なかには、“ゲテモノ”と
恐れながら来店する方もいらっしゃいます。

でも、想像とはかけ離れた繊細な味わいに
「なんで初めて食べたんだろう。こんなに美味しいのに！」
と感嘆の声をあげられる方もいらっしゃいます。

ジローのおうちならではの体験を是非、お楽しみください。

土佐ジローといえば、炭火焼！！

写真はおひとり分の炭火焼になります。
もも、むね、ささみ、皮…
極みコースでは、炭火焼コースより2部位多い

12部位を楽しんでいただきます。

＊手羽と、ボンジリがあります。

焼き加減で大きく味が変わるため
最初に全部位を一巡り焼かせていただきます。

土佐ジローを育てはじめて約40年。
向き合い続け、人生を噛み占めるように
育てた内容と味の変化をつぶさに探究し続けてきた
会長・小松靖一が一切れずつ焼かせていただきます。
＊ご来店の人数や、都合により女将の圭子が焼く場合もございます。

肉の旨みを最大限に生かすため
味付けは、天日塩のみ。

土佐ジローの育て方や、食べ方、
畑山暮らしについて、お話させていただいたり
質問にお答えしながら
まずは一通り、最善に焼き上げたジローを
皆さんのお皿へ。

お家でもジローを美味しく焼いてもらえるよう
二回り目からは、ご自分で焼いていただきます。

「さっきと、味が変わった！」
と、自分で焼いてびっくりする方も多くいらっしゃいます。

飛んで育つジローならではの手羽

土佐ジローを、土の上で平飼いしています。
もともと跳躍能力の高い土佐ジローです。
小屋の中でも、止まり木を自由に移動しています。
羽ばたいて最上段まで飛ぶこともあります。

胸の筋肉をよく動かしているので
胸肉はもちろん、その下にあるササミや
翼のような手羽も、一般的な鶏肉のそれとは
肉質も味わいも大きく異なります。

炭火で焼いて、召し上がっていただきます。

土佐ジローには地酒があう

土佐ジローをより美味しく召し上がっていただくため
お飲み物も各種ご用意しております。

クラフトビールは4種類を生ビールにて
ワインや、農家仲間のつくる柑橘のソフトドリンクなど。

なかでも、一押しは
安芸虎入河内です。

同じく安芸市に蔵を構え
畑山には林地も所有する蔵元
有光酒造さんのお酒です。

有光酒造さんには
たくさんのお酒がありますが
土佐ジローには、これが合う！
と蔵元大絶賛の地酒が入河内です。

土佐ジローの炭火焼とあう食中酒として
ぜひ、マリアージュをお楽しみください。

土佐ジローのがらスープで水炊きも味わって

土佐ジローの水炊きもご用意しています。
がらスープにお野菜を入れて、ひと煮立ち。

もも肉と、むね肉を加えて、ポン酢でどうぞ。

はたやま夢楽が育てたコシヒカリと
土佐ジローの卵で、雑炊に。

「コーンスープみたいな味わいがする」
という方が時々、いらっしゃいます。

土佐ジローが幼いころは、トウモロコシをメーンに育ちます。
水炊きにコーンは入っていませんが
土佐ジローが食べてきたものの味わいがするという
食の楽しみも是非、ご体感ください。

デザートは、土佐ジロー卵アイス

冷たいデザートで夕飯のクライマックスを迎えます。
土佐ジローの卵を贅沢に使ったアイスは
濃厚で、忘れられない味わいです。

ボリュームたっぷりのコースですが
完食しても、なお“胃”心地のよい
土佐ジローの余韻を持って、おやすみなさい。

朝食は、究極のTKG

小鳥たちのさえずりで目覚めた朝。

「お腹が空いたー」と起きて来るお客さんも多くいらっしゃいます。

「昨夜、あんなにたくさん食べたのに、不思議…」

朝ごはんは、土佐ジローの卵かけご飯です。
お米も、はたやま夢楽が畑山で育てるコシヒカリ。
山間地で朝晩の温度差が大きく、小粒ですが美味しいと好評です。

卵は、もちろん土佐ジロー。

小ぶりながら、殻がしっかりとしているため
コン、コン、ココン…と割れなくて驚かれます。

お魚は、安芸市の奥山にある別役で育てたアマゴの干物です。
こだわりの焼き方で、頭から尻尾まで、骨ごと食べられます。

おじゃこも、安芸市で獲れた美味しいおじゃこをご用意しています。

1泊2食、どうぞご堪能ください。

お子様のお食事について

３歳以上のお子様には、お食事・お布団がついています。

３－６歳は、ミニ親子丼と唐揚げ、卵アイス

７－９歳は、唐揚げ、炭火焼少々、ミニ親子丼、卵アイス

10－12歳は、スープ、しゃぶしゃぶ、炭火焼（大人より少なめ）、ミニ親子丼、卵アイスです。

朝食は、３ー９歳は、卵かけご飯、
10歳以上のお子様には大人と同じ朝食がつきます。

夕食を、大人と同じものをご希望の場合は
年齢にかかわらず、大人の人数としてご予約ください。

また、2歳以下のお子様でご希望ございましたら
事前にご相談ください。

子ども用の歯ブラシはご用意がありますが
小さなパジャマはご用意がありませんので、ご持参ください。