国産そば粉を使い、薄く伸ばしたガレットに自家製のベジチーズを塗って丁寧に1枚づつ焼き上げます。

外側はカリッ、内側はモチッとした食感が楽しい、そして春から秋にかけては山中湖にある共生ファームのとれたてのお野菜をを中心にたくさんの野菜たちと一緒に召し上がっていただきます。